Dogaia

Millésime: 2018
Type: Rosso del Ticino DOC

Cépage: 60% Gamaret (croisement entre Gamay et Reichensteiner), 40% Merlot

Vinification: Vinification bordelaise, avec macération de 9 - 14 jours à 28 - 32°C en cuves inox.
La maturation advient en barriques françaises neuves (66%) et de deuxième année (34%) pendant 12- 17 mois. Les deux cépages sont vinifiés séparément et assemblés peu avant la mise en bouteille. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut donner lieu à un léger dépôt dans la bouteille.

Teneur en alcool: 12.8% Vol.

Robe: Rouge bordeaux intense et profond avec des reflets pourpre.

Nez: Très intense et complexe. Avec des senteurs de baies rouges et noires, des aromes de torréfaction qui rappellent le tabac, ainsi que des nuances aromatiques comme le menthol.

Bouche: Franc et frais à l'attaque. Élégant, fruité, avec une très bonne structure. Les tannins sont mûrs et doux. Fin de bouche sèche, persistante et qui rappelle la réglisse.

Mets recommandés: Recommandé avec le gigot d’agneaux et les viandes rouges en général. Très bien avec les fromages assaisonnés.

Température de service: 16 – 18° C

Vieillissement: Le Dogaia 2018 exprimera au mieux son potentiel à partir de l’automne 2021 et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2028 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Emballage: 75 cl., 6 bouteilles par carton
 

Prix unitaire: 29.00 CHF
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