D'Antan

Millésime: 2019
Type: Rosso del Ticino DOC

Cépage: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Vinification: Vinification bordelaise avec macération de 12 - 15 jours à 28 - 32°C en cuves inox.  La maturation a lieu en barriques françaises neuves (86%) et de deuxième année (14%) pendant plus que 13 mois. Les trois cépages sont vinifiés séparément, et l’assemblage est fait juste avant la mise en bouteille. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.

Teneur en alcool: 13.8% Vol.

Robe: Rouge rubis chargé et intense.

Nez: Complexe et intense. Notes de fruits à baie noire mûrs comme les mûres, accompagnées de notes de menthol et torréfaction qui rappellent le cacao et les noisettes.

Bouche: Frais et fruité à l’attaque. Avec une bonne structure, des tannins mûrs et doux. Harmonieux et persistant au final.

Mets recommandés: Recommandé avec les viandes rouges, les rôtis. Idéal avec la volaille comme la pintade, le pigeon et le canard.

Température de service: 16 – 18°C

Vieillissement: Le D'Antan 2019 exprimera au mieux son potentiel à partir de l'automne 2021, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2029 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Emballage: 75 cl., 6 bouteilles par carton

Prix unitaire: 33.00 CHF
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