Baiocco

Cépage: Merlot

Vinification/Elevage: Vinification bordelaise avec macération de 10 - 12 jours à 28°C en cuves inox. Maturation en barriques de 2ème et 3ème année (80 %), et en fûts de chêne à 34 – 42 hl (20 %) pendant plus que 10 mois.

Teneur en alcool: 13% Vol.

Robe: Rouge rubis intense.

Nez: Intense, harmonieux et complexe. Senteurs de fruits à baies rouges mûres, accompagnés de légers arômes de réglisse et de torréfaction.

Bouche: Frais et fruité à l’attaque. Agréable, de bonne structure, avec des tannins doux et mûrs. Un excellent équilibre, avec un final persistant.

Mets recommandés: Pâtes, viandes rouges et fromages assaisonnés.

Température de service: 16° C

Vieillissement: Le Baiocco 2019 exprimera au mieux son potentiel à partir de l’été 2021, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2026 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Emballage: 37.5 cl., 15 bouteilles par carton
75 cl., 6 bouteilles par carton; 150 cl. 6 bouteilles par carton