D'Antan

Jahrgang: 2019
Typ: Rosso del Ticino DOC

Traubensorte: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Weinausbau: Traditionelle Kelterung in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von 12 - 15 Tagen bei 28º bis 32º C. Der Wein reift über 13 Monate zu einem Teil (86 %) in neuen Barriques, zum anderen Teil (14%) in einjährigen Barriques.
Die drei Rebsorten werden getrennt ausgebaut; die Assemblage erfolgt kurz vor der Abfüllung. Häufiges Abziehen vom Bodensatz erlaubt eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung; als Zeichen dieses schonenden Umgangs kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.

Alkoholgehalt: 13.8% Vol.

Farbe: Intensives und sattes Rubinrot.

Bouquet: Das intensive Bukett bietet vielfältige Sinneseindrücke; darunter Früchte Noten von reifen Schwarzen Beeren wie Brombeeren, sowie Menthol und Röstaromen (weisser Kakao und Waldnuss).

Geschmack: Frisch und fruchtig. Mit einer guten Struktur. Die Tannine sind von ausgezeichneter Quantität und Qualität. Der Abgang ist lang, anhaltend und sehr harmonisch.

Speise-Empfehlung: Begleitet vorzüglich Gerichte aus dunklem Fleisch, wie z.B. Schmorbraten; ideal zu Geflügel wie Perlhuhn, Taube oder Ente.

Ideale Trinktemperatur: 16 - 18°C

Lagerfähigkeit: Der D'Antan 2019 wird ab Herbst 2021 seinen vollen Charakter entwickeln; bei optimaler Lagerung bereitet er bis 2029 und noch darüber hinaus grossen Genuss.

Abfüllung/Verpackung: 75 cl., 6 Flaschen pro Karton

Stückpreis: 33.00 CHF
 
 
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