Vigna d'Antan

Vitigno: 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.

Zona di produzione: Mendrisiotto

Vinificazione: Vinificazione bordolese con macerazione di 11 - 15 giorni a 28 - 32°C in vasche d’acciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (60%) e di 2° passaggio (40%) per 12 - 14 mesi.
I tre vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dell’imbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Gradazione alcolica: 13 % Vol.

Colore: Rosso bordeaux carico e profondo.

Profumo: Intenso e di buona complessità. Sentori di frutta a bacca nera matura come le more accompagnate da note mentolate e sentori di torrefazione che ricordano la nocciola, il cioccolato ed il cacao. 

Sapore: Attacco deciso e pieno. Intenso e corposo, ben strutturato con tannini maturi e dolci. Molto elegante si presenta con un finale equilibrato e di buona persistenza.  

Abbinamento: Si accompagna bene a carni rosse, arrosto in umido; ideale l’abbinamento con il pollame a carne scura, quale faraona, piccione, anatra.

Temperatura di servizio: 16 – 18°C

Longevità: Il Vigna d’Antan 2009 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dalla primavera 2012 e manterrà queste caratteristiche fino al 2019 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.

Imballaggio: 75 cl. in cartoni da 6 bottiglie.