Dogaia

Vitigno: 65 % Gamaret (incrocio Gamay e Reichensteiner), 35 % Merlot

Zona di produzione: Gamaret del Ticino e Merlot del Mendrisiotto.

Vinificazione: Vinificazione bordolese con macerazione di 12 - 15 giorni a 28 - 32°C in vasche d’acciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (60%) e di 2° passaggio (40%) per 13 - 14 mesi. I due vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dell’imbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Gradazione alcolica: 12.8% Vol.

Colore: Rosso rubino carico con riflessi violacei.

Profumo: Complesso e molto intenso con sentori di frutta a bacca nera, aromi di torrefazione che ricordano il tabacco e la cannella e note di erbe aromatiche come la lavanda e l’origano.

Sapore: Attacco fruttato e deciso. Fresco, elegante, corposo e di ottima struttura con tannini maturi e dolci. Fine bocca persistente ed equilibrato con un ritorno di liquirizia.

Abbinamento: Si accompagna bene al gigot d’agnello, carni rosse in generale e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16 – 18° C

Longevità: Il Dogaia 2010 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dell’autunno 2012 e manterrà queste caratteristiche fino al 2020 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.

Imballaggio: 75 cl. in cartoni da 6 bottiglie