Bianco Rovere

Annata: 2010

Vitigno: Merlot

Zona di produzione: Sottoceneri

Vinificazione: Il mosto fiore bianco del Merlot viene ottenuto grazie ad una diraspatura parziale e pigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. Il mosto fiore ottenuto fermenta e matura in barriques per 7 - 8 mesi. Nell’intervallo fra la fermentazione alcolica e quella malolattica viene effettuato il bâtonnage 1-2 volte la settimana.

Gradazione alcolica: 12.8 % Vol.

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Intenso e complesso. Fresco con note di frutta esotica e agrumi abbinati a sentori di torrefazione come la vaniglia ed il cacao e sfumature speziate che ricordano lo zenzero.

Sapore: Attacco morbido e ricco. Fruttato, elegante ed armonioso, di buona struttura con un finale minerale e sapido. Ottimo equilibrio.

Abbinamento: Si abbina con una grande varietà di piatti di pesce. Adatto anche come aperitivo o con antipasti e carni bianche.
Temperatura di servizio: 10 -12° C

Longevità: Il Bianco Rovere 2010 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dell’estate 2011 e manterrà queste caratteristiche fino al 2016 ed oltre se conservato in condizioni ottimali

Imballaggio: 37.5 cl. in cartoni da 18 bottiglie
75 cl. in cartoni da 6 bottiglie