Recipes & pairings

A nice recipe guide

In this section you will find a lot of recipes and pairings with our wines. The recipes are abstract from cooking books or are proposed by passionated people. You can suggest your own recipes by the apposite section "Suggest a recipe". You can search all the recipes by introducing the name of a wine. Have fun and enjoy your meal!
 

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Image Omelette alla polpa di granchio
Omelette alla polpa di granchio
Suggested pairing:
Sottosopra
Image Sformato vongole e cozze
Sformato di vongole e cozze
Suggested pairing:
Prà Bianco
Image Risotto al radicchio
Risotto al radicchio trevigiano
Suggested pairing:
Contrada
Image Spezzatino coda rospo
Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma
Suggested pairing:
Ronco Bain
Image Rotolo di coniglio
Rotolo di coniglio con il tonno
Suggested pairing:
Bianco Rovere
Image Seppie agli spinaci
Seppie agli spinaci
Suggested pairing:
Donnay
Image Baccalà alla livornese
Baccalà alla livornese
Suggested pairing:
Gran Rosé
Image Coniglio all'agro
Coniglio all'agro
Suggested pairing:
Prà Rosso
Image Pollo alla greca
Pollo alla greca
Suggested pairing:
Baiocco
Image Spalla agnello al mirto
Spalla di agnello al mirto
Suggested pairing:
Dogaia
Image Coda di bue alla pancetta
Coda di manzo alla pancetta
Suggested pairing:
Vigna d'Antan
Image Sella capriolo ai mirtilli rossi
Sella di capriolo arrosto ai mirtilli rossi
Suggested pairing:
Riflessi d'Epoca
Image Fagiano alla frutta
Fagiano alla frutta
Suggested pairing:
Platinum
Image Charlotte agli amaretti
Charlotte agli amaretti
Suggested pairing:
Sweet Dreams
Recipes Cooking time Difficulty Culinary pairings
Crab meat omelette Omelette alla polpa di granchio 30 min medium Sottosopra
Clam and mussel mould Sformato vongole e cozze 60 min medium Prà Bianco
Radicchio risotto Risotto al radicchio 30 min easy Contrada
Monkfish stew with turmeric rice Spezzatino coda rospo 40 min easy Ronco Bain
Rabbit and tuna roll Rotolo di coniglio 1h30 + 2 hrs in the fridge medium Bianco Rovere
Cuttlefish with spinach Seppie agli spinaci 45 min easy Donnay
Salt cod livorno-style Baccalà alla livornese 30 min easy Gran Rosé
Rabbit in olive oil and lemon Coniglio all'agro 1 h 30 easy Prà Rosso
Greek chicken Pollo alla greca 2 hours easy Baiocco
Shoulder of lamb with mirto Spalla agnello al mirto 1 h 30 easy Dogaia
Coda di manzo alla pancetta Coda di bue alla pancetta 4 ore facile Vigna d'Antan
Roast saddle of venison with cranberries Sella capriolo ai mirtilli rossi 2 hours medium Riflessi d'Epoca
Pheasant with fruit Fagiano alla frutta 60 min medium Platinum
Amaretti charlotte Charlotte agli amaretti 60 min + time in the fridge medium Sweet Dreams